MENU DE NOËL 2021

Disponible le 24 au soir et le 25 midi et soir sur réservation.

ENTRÉE
FOIE GRAS MAISON MARBRÉ AU CACAO, CHUTNEY DE KAKI, BRIOCHE AU BEURRE

POISSON
LA PERCHE DU NIL POÊLÉE, MOUSSELINE DE TOPINAMBOURS ET LÉGUMES RACINES, ÉMULSION AU JUS DE POISSONS

VIANDE
SELLE D1AGNEAU FARCIE À LA BRISURE DE TRUFFE ET BLETTES,
POLENTA CRÉMEUSE, POÊLÉES DE CHAMPIGNONS ET NOISETTES TORRÉFIÉES JUS DTAGNEAU CORSÉ AU VIN ROUGE

DESSERT
BOULE DE CHOCOLAT SURPRISE, VALRHONA, CŒUR LITCHIS MANGUE

TARIF : 47 € (HORS BOISSONS)