MENU DU NOUVEL AN 2022

Disponible le 31 décembre au soir sur réservation.

AMUSE-BOUCHE
Tartare de noix de Saint Jacques à la vanille et au citron vert, petits légumes croquants

ENTRÉE
FOIE GRAS MI CUIT
Chutney poire et vanille, brioche aux céréales

POISSON
SUPRÊME DE SAINT PIERRE GRILLÉ
Risotto croustillant, bisque de crustacés et petits légumes du moment.

VIANDE
FILET DE CHAPON EN BALLOTINE
Champignons du moment, nem de pomme de terre croustillant aux échalotes et brisures de truffe.

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS

DESSERT
Mousse au caramel, meringue et éclats de noisettes pralinées.

TARIF : 80€ / Personne (HORS BOISSONS)